大好きなセロリを食べきる

食べる環境を整え、作る事食べる事で心豊かな暮らしを目指す　栄養環境コーディネーター認定講師、食品ロスマイスタフェローの暮らし彩りストⓇ森ちづ琉です。

夏の野菜売り場で探すのが、このミニセロリ。

ミニじゃないけど、これでミニ(≧▽≦)　今年もありました～

セロリは葉物野菜でビタミンCも豊富ですが、血圧を下げ、動脈硬化を防ぐ成分も豊富なのです。

そして、葉にはβーカロチンがたっぷり茎の2倍も含まれているのです。

これを無駄にする手はないですね～

この1株どうやって食べるの？と思われるかもしれませんが、我が家はセロリ好き！！

初めに筋を取ったり、切ったりと一株処理します。

そして、朝からマヨネーズを付けてポリポリ♪♪　マヨラーなんで( *´艸｀)

根元の広い部分は、輪切りにして冷凍。

ミネストローネのようなスープの具材やペペロンチーノなどのパスタに使います。

そして、最近マイブームの塩こうじ。二人とも麹は苦手なのですが、漬物は美味しい。

1週間ほどでいい感じに出来てます(^^♪

これで付けるとセロリは水分が多いからか1日で漬かります。

冷蔵庫で1日。

残った葉や茎はきんぴらに！！

他にもこんなレシピもありますよ～

是非、お試しあれ！

これで一株完食です(≧▽≦)

食品ロス削減と腸内環境にもよいセロリ、参考になれば幸いです。

本日もお読み頂き有難うございます。