年末年始も食品ロス削減で

食べる環境を整え、作る事食べる事で心豊かな暮らしを目指す　栄養環境コーディネーター認定講師、食品ロスマイスタフェローの暮らし彩りストⓇ森ちづ琉です。

皆さんのおうちではおせちを食べ終わりましたか？

我が家の今年のおせちは、いつもより少なめに作りました。

実は黒豆はいつもお弁当に入れて食べきるのですが、昨年はお弁当のおかずに変化があり昨年おせちのがまだ冷凍に残っていたので、それを食べることにしました( ;∀;)

そしてお雑煮も３ヶ日食べるのを2日でやめるなど、変化が。。。

お雑煮の上に散らしていた三つ葉も画像のようにかなり余ってしまいました～

実はこれ、年末26日に買い物に行った時に少し早いけど、混み混みのスーパーに行きたくないしと迷いながら買った三つ葉です。

同じく三つ葉売り場で隣のご婦人に「あと２，３日早いよね～」と声を掛けられ、根を切ったものと根が付いたものがあったので、こちらは根が付いてますよと勧めました。

10日経っているとは思えないほどの生きのよさです。

何故、持ったのか…

三つ葉の根を水で湿らせたキッチンペーパーで巻き、カップにいれて100均のエチレンガスを防ぐ野菜保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れておいただけ( *´艸｀)

今日の酒の肴は残った三つ葉を３ｃｍ位に切り、レンジで20秒加熱。

水気をしぼって板かまぼことポン酢で和え、削り節をたっぷりかけた和え物です。

その他にも余った卵と生クリームを使って、米粉シューと本みりんで作るWクリームのシュークリームを作りました。

食材が高くなっているので少しでも無駄にしないヒントを今年も載せていきますね。

本日もお読み頂き有難うございます。