食材を無駄にしないスイーツ作り☆ピール

今日は朝から「スイートスプリングのホワイトチョコムース」作り(^_-)-☆

住まいと暮らしに彩りを！　モノを増やさず心豊かな暮らしを目指す　暮らし彩りストⓇちづるです。

栄養環境コーディネーター認定講師、食品ロスマイスタでもありま～す。

ふるさと納税の返礼品で届いてから、ほぼ毎日食べているスイートスプリング。

１箱ですが10キロ40～50個入っているんです。

それで、昨年も作ってみて美味しかったホワイトチョコムースを朝から作っていたのですが、先日から取組んでいる皮問題…また沢山皮が出るけどもう乾燥は限界と思っていたら

美味しい解決策がありました！

それは出張中のニュースで聞いた「第7回食品産業もったいない大賞」で石川県の石川県立翠星高等学校の「廃棄果皮０（ゼロ）システム」が農林水産大臣賞を受賞したというものでした。高校生での受賞は初だそうです。

そうだ、ピールって手があった(*'▽')

と帰りの飛行機ではピールが頭を離れず。

早速、ケーキ作りしながらピール作りも！

塩で皮をよ～く洗い、皮をうす～く剥いて切って、2回茹でてまたお砂糖で煮て

1本づつ粗熱取り

そして、グラニュー糖をまぶしてまた１本ずつ乾燥～

工房が出来そう～(/・ω・)/

とっても美味しくできたので、パンに入れたり、チョコでコーティングしたり、パウンドケーキも作っちゃおうかな( *´艸｀)

話は戻り、石川県立翠星高等学校の「廃棄果皮０（ゼロ）システム」は9年かけてのプロジェクトだそうで、石川県だけでなく、36都府県に発信し全国で導入されていき、460万円の経済効果と就農者１名を創出したというから素晴らしい！！

私たちももっともっと出来ることがあるはず…

少しでも参考になれば幸いです。

本日もお読み頂き有難うございます。