葛藤

今日は、ここ半年くらい悩んできたことをやっとnoteに書きました。


北海道フードマイスター、パンシェルジュマスターとして思い悩む日々｜暮らし彩りストⓇちづる｜note

砂糖や小麦が体に悪いと糖質０やグルテンフリーのパンやスイーツが人気ですね。 栄養環境コーディネーターとして私も時々砂糖を使わないパンやグルテンフリーのスイーツなどSNS発信しています。 でも私はパンシェルジュマスターでもあり、北海道フードマイスター。 砂糖はパンの焼き色を付ける、酵母の餌になり発酵をよくするなど重要な役割があるのです。ラカンカやエリスリトールなどではふくらみが悪くなりますし、生クリームなどにも使えないし、冷えるとジャリッとした感じが。小麦粉はグルテンが悪いと…パン用の米粉なども販売されていますが、先日買ってみたらグルテンがしっかり表示されていました。小麦のグルテ

note（ノート）

本日もお読みいただき有難うございます。

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整理収納と手作りで楽しむ北海道の暮らし。食と住まいのコンサルティングをしています。 食品ロス削減や栄養環境を考えモノを増やさず心豊かな暮らしを目指す　暮らし彩りストⓇちづるのサイトです。

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